Ölkuchen
Rechtzeitig zum Beginn der Fastenzeit ein Kuchen – Dieser Ölkuchen enthält garantiert kein Fleisch und kann auch in Fischform gebacken werden, dann entspricht er auch den ganz strengen Fastenregeln. 🙂
Das brauche ich unbedingt:
- 1/8 Öl*
- 1/8 lauwarmes Wasser
- 20 dag Staubzucker
- 6 Eier
- 25 dag Mehl
- 2 gestr. EL Backpulver
- Zitronensaft
Damit kann ich variieren:
- Gewürze
- Trockenfrüchte (wie im Foto) oder Rosinen
So funktioniert‘s
Backrohr auf 160° – 180° vorheizen.
Die Hälfte des Zuckers mit dem Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Öl, Zitronensaft und die andere Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Dann tropfenweise das Wasser dazu. Mehl und Backpulver vorsichtig einrühren. Schnee unterheben.
Den Ölkuchen in einer gefetteten Form 40 – 50 Minuten bei backen. Kurz
* Am besten ein ganz normales Öl, das du auch sonst zum Kochen oder Ausbacken verwendest. Ich habe ihn auch schon mit teurem Haselnussöl ausprobiert – er funktioniert genauso gut, schmeckt aber nicht wirklich anders.