Die Scones passen wunderbar zum Tee, mit Marmelade und etwas Mascarpone*.
Das brauche ich unbedingt:
- 220 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 30 g Staubzucker
- 50 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
- 125 ml Joghurt
So funktioniert‘s
Das Backrohr auf 170° vorheizen.
Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Die kalte Butter würfeln und mit dem Mehl verbröseln. Das Ei verquirln und die Hälfte davon mit dem Joghurt verrühren. Dann schnell mit der Mehl-Butter-Mischung zu einem Teig verkneten. Nicht zu lange kneten sonst werden die Scones zäh.
Auf ca. 2 cm Dicke ausrollen und Scones ausstechen.
Mit dem restlichen Ei bestreichen und 10 – 15 Minuten backen.
* In England gibt es dazu Clotted Cream, das ist eine Art sehr dickes Obers – gibt es bei uns aber fast nirgends und so habe ich Mascarpone als Alternative gefunden.
