Paola Baccetti – Toskanische Küche

Dieses Kochbuch ist ein Streifzug durch die toskanische Küche. Es hat den Weg in meine Küche gefunden nachdem wir einen Osterurlaub in der Toskana verbracht haben. Was wir dort in den typischen Restaurants gegessen haben unterscheidet sich sehr stark vom üblichen Italiener in Wien. Ich wollte diese Speisen wieder essen und daher habe ich mich für dieses Buch entschieden. … Und ich wurde nicht enttäuscht, die Nudelgerichte und das Wildschweinguyasch sind köstlich – die Zuppa Inglese ist einfach göttlich. Die Fotos machen richtig Lust darauf, die Koffer zu packen und sich wieder in Richtung Süden auf den Weg zu machen.

Ein paar Eindrücke zur Toskana findest du auf der Website des Marco Polo Reiseführers.

Tea Time: A Taste of London’s Best Afternoon Teas

Dieses Buch ist ideal um den nächsten London-Trip vorzubereiten. 50 Hotels, Bars, Cafés und Lokale, die einen Afternoon Tea anbieten werden vorgestellt. Beim Durchblättern würde ich am liebsten gleich meine Koffer packen und losfahren.

… und wenn es mit dem Losfahren nichts wird, dann hole ich mir ein wenig von der Stimmung nach Hause. Ich such mir das eine oder andere der Rezepte aus und mach es einfach nach. Dazu eine Tasse Tee, vielleicht vom Schönbichler in Wien. Oder ich gönne mir eine Tasse von Whittard, einem Teegeschäft, das ich vor ein paar Jahren in Bath entdeckt habe und das einen Onlineshop bietet.

Nigel Slater – Küchentagebuch

Mein Blogbeitrag im September ist wieder einmal die Beschreibung eines meiner heiß geliebten Kochbücher, dem Küchentagebuch von N.Slater.

Es ist wieder eines von diesen wunderbaren „Bilderbüchern“. Nigel Slater führt mit Rezepten, die ohne Weiteres auch bei uns gekocht werden können – es gibt kaum exotische, britische Zutaten – durch das Jahr. Die Rezepte sind einfach und lassen sich leicht nachkochen. Präsentiert werden Vorspeisen, Hauptspeisen, Beilagen, Süßes und Kuchen.

Neben den ansprechenden Food-Fotos finden sich aus Fotos aus Slaters Garten in diesem Buch. Diese Gartenfotos lassen von einem typisch englischem Garten träumen – und wer weiß, vielleicht kann ich ein paar Elemente auch in unseren Garten bringen. Der Winter ist ja lange genug zum Planen.

Was habe ich bereits getestet?

Die englische Orangenmarmelade ist einfach köstlich, die in Sirup eingelegten Früchte kommen bei uns auch immer wieder auf den Tisch. Und der langsam gegarte Ochsenschlepp ist einfach ein Gedicht. Dieses Rezept habe ich auch genau studiert bevor ich meine Variante für den gedünsteten Ochsenschlepp gekocht habe. Natürlich sind wieder nur die Grundzutat, die Kochzeit und die Temperatur geblieben 😉

R. Cortes Valente de Oliveira, A. Klobouk, Die Portugiesische Küche

Zuerst fällt der sonnengelbe Einband mit ansprechenden Zeichnungen auf. Die Fotos machen Lust darauf, die Rezepte nachzukochen und wieder ein Stückchen Urlaub zurück zu holen. Es bringt genau, was ich erwartet habe: viele Fischgerichte, maurische Einflüsse, viele Gewürze und vor allem Zimt.

Das Maisbrot habe ich bereits ausprobiert und es ist sehr gut angekommen – vor allem frisch aus dem Backrohr.

Leider gibt es bei Amazon kein „Blick ins Buch“ aber ich habe einfach den Rezensionen vertraut und bin nicht enttäuscht worden.

Rachel Khoo: Meine französische Küche

Hab ich jemals gesagt, französische Küche wird überbewertet – weil viel zu kompliziert? Dieses Kochbuch versöhnt mich wieder.

Na gut, Rachel Khoo ist keine Französin, aber sie hat in Frankreich kochen gelernt – vielleicht kommt auch die Vorarlberger Oma durch :-).

Die Rezepte sind unkompliziert und die Zutaten bekommt man meist auch bei uns im Supermarkt. Meine absoluten Favoriten sind Brioche und Elsässer Gugelhupf und seit ich dieses Kochbuch habe gibt es Ketchup nur noch aus frischen, saftigen Paradeisern und nicht aus dem Supermarkt.

Mein Kochbuch von Elisabeth Schueler

Weihnachten ist immer die Zeit, in der bei mir Erinnerungen aus der Kindheit heraufblubbern und daher ist der Dezember auch genau der richtige Monat für dieses Kochbuch.

Es ist schon lange vergriffen – es stammt aus der Aussteuer meiner Mutter und sie hat in den 1960ern geheiratet. Die Rezepte sind überraschend modern. Bei einigen muss man vielleicht die Kochzeit etwas reduzieren und eventuell auch das Fett, aber es gibt auch eine ganze Reihe an vegetarischen Rezepten. Zu komplizierteren Rezepten gibt es Skizzen mit Arbeitsanleitungen. Außerdem ist dem Decken des Tisches eine ausführliche Beschreibung gewidmet. Die Fotos sind nicht mehr besonders ansprechend und haben inzwischen, so wie das Cover die Farbe verloren, aber die Rezepte funktionieren wirklich gut.

Nigella Lawson, Nigella Christmas: Food, Family, Friends, Festives

Dieses Kochbuch ist für mich gleichzeitig eines meiner „Bilderbücher“ – schön und bunt, so richtig zum Einstimmen auf Weihnachten*. Schon beim Durchblättern, kann ich alles riechen, was zu Weihnachten dazu gehört: Zimt, Nelken, Äpfel, Kekse, Punsch, Glühwein, … Mein heuriger Weihnachts-Cocktail wird aus diesem Buch kommen (Proseco, Cointreau und Cranberrysaft).

Es ist viel über britische Weihnachtstraditionen in diesem Buch zu finden, aber auch die Weihnachtsgans und einige Weihnachtskekse.

Leider gibt es das Buch nur im englischen Original. Sorry, das mit den englischen Büchern – ich werde es sicher wieder tun. 😉

* … auch wenn das mit dem Wetter dieses Jahr ein bisschen komisch ist.

Nigel Slater, Tender

Dieses Kochbuch steht bei mir im Wohnzimmer und nicht in der Küche – es ist einfach zu schön anzuschauen. Ich habe die englische Ausgabe und da ist das Cover sogar noch schöner als bei der deutschen. Drinnen finde ich genau, was das Cover verspricht. Das Obst könnten im eigenen Garten wachsen: Äpfel, Quitten, Pfirsiche, Zwetschken … Die Rezepte sind nach Früchten geordnet und klingen sehr gut. Einige habe ich bereits ausprobiert und sie waren alle ausgezeichnet.

Klein, gelb und immer in einer Lade in unserer Küche, ein Begleiter aus Kindertagen und eines der besten Nachschlagewerke die Wiener Küche betreffend – das Kronenzeitung Kochbuch.

Meine Mutter hat ihres immer noch. 🙂 Alles ist drinnen von den Grießnockerln über Apfelstrudel zum Tafelspitz. Und alle Rezepte funktionieren.

Fotos sind zwar nicht viele vorhanden, und die, die es gibt sind sehr 70er-Style, aber wir wissen ja alle wie unsere Lieblingsspeisen aussehen müssen.

Leider ist es vergriffen und man findet es nur noch in Antiquariaten.

In Nachbereitung des Urlaubs …

… und für Leute, die es so wie mich ans Mittelmeer zieht ist es sicher auch eine gute Vorbereitung für den Urlaub oder Reiselektüre. Allein schon die Fotos – von den Speisen und von den Orten sind ein Traum!

Es gibt Gerichte aus Spanien, Südfrankreich, Marokko, Griechenland und der Türkei; viele sind mit Fisch und Lamm – und alle klingen ausgesprochen köstlich. Die Crema Catalana habe ich bereits getestet :-).

Das Buch habe ich bis jetzt nur auf Englisch gefunden – es gibt dazu auch Videos.