Die Ingwerkekse mit Haferflocken und Schokostückchen gehen so schnell und schmecken so richtig nach Advent.
Das brauche ich unbedingt:
- kandierter Ingwer
- gehackte Schokolade*
- 150g glattes Mehl
- ½ Tasse Hafermark
- 125 g Butter
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse weißer Zucker
- ½ TL Backpulver
- Zimt
- Ingwerpulver
- 1 Prise Salz
Damit kann ich variieren:
- Gewürze wie Safran, Nelken,
- Weiße Schokolade
- Mandelsplitter
- kandierte Früchte
So funktioniert‘s
Backrohr auf 180° vorheizen.
Ingwer klein hacken.
Zucker und Butter schaumig schlagen, das verquirlte Ei einrühren. Dann kommen die trockenen Zutaten dazu und zuletzt der gehackte Ingwer und die Schokostücke.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen ausstechen und auf das Backblech setzen – nicht zu nah, die Ingwerkekse laufen beim Backen ein bisschen auseinander.
Ca. 15 Minuten backen. Die Ingwerkekse sollen goldbraun sein. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Erst dann werden sie fest genug, dass man sie vom Backpapier nehmen kann.
* Wer keine Schokolade hacken mag, nimmt Schokotropfen.