Das Rezept habe ich mit unterschiedlichen Früchten ausprobiert: Ringloten, Pfirsich, Heidelbeere (wird erstaunlich sauer), Himbeere + Zitrone.
Ich brauche unbedingt:
- Wasser
- Zucker
- Weißwein
- Obst
Damit kann ich variieren:
- Sternanis
- Vanille
- Zitronenzesten
- Zimtstange
- Chili
So funktioniert’s
2 Teile Wein, 2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann das Obst dazu geben – es sollte mit der Flüssigkeit bedeckt sein.
Pfirsiche oder Ringloten kann man 5 Minuten köcheln lassen, wenn ich Himbeeren verwende warte ich bis die Flüssigkeit nach Zugabe des Obstes ganz leicht zu köcheln beginnt und drehe dann sofort ab.
Das passt wunderbar zu Eis, Kuchen …