Blattspinat mit Rosinen und Pistazien

Gegessen habe ich einen ähnlichen Spinat in einem Tapas-Restaurant in Wien. Kann ja nicht so schwer sein, hab ich mir gedacht und nachgekocht.

Zutaten für den Spinat:

• Blattspinat
• Pistazien grob gehackt
• Muskat

Außerdem brauche ich eine Pfanne mit Deckel.

Damit kann ich variieren:

• Tiroler Schinken
• Rosinen

So funktioniert‘s

Speck schneiden und mit den Pistazien in einer Pfanne anrösten. Danach immer ein bisschen Blattspinat dazu, Deckel drauf und zusammenfallen lassen. Dann die Rosinen dazu und immer wieder Gemüse. Ist der gesamte Spinat zusammengefallen, ist das Gericht fertig.

Salz braucht man meist nicht, der Speck ist salzig genug.

Dieses Spinatgericht kann auch als Füllung für Spinatstrudel oder Spinattascherl verwendet werden – ideal als Fingerfood bei der nächsten Party.

Weitere Infos zur „Nahrungspflanze“ auf Wikipedia.