Das brauche ich unbedingt:
- 1,5 kg Äpfel
- 1 l Wasser
- ½ kg Gelierzucker 2:1
- 2 Zimtstangen
- 6 Nelken
- 2 Sternanis
Damit kann ich variieren:
- Wintergewürze nach Belieben
So funktioniert‘s
Die Äpfel waschen und klein schneiden – Schale und Kerngehäuse müssen unbedingt dabei bleiben, sie sorgen dafür, dass die Fruchtmasse geliert. In 1 l Wasser mit den Gewürzen weichdünsten und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag abseihen – durch ein feines Sieb oder ein Tuch. Die Apfelstücke brauchen wir nicht mehr. Die Flüssigkeit abmessen und 1 l Flüssigkeit mit dem Gelierzucker aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen.