Für dieses Gericht kann es eigentlich kein Rezept geben – was zu Hause ist und wozu ich Lust habe kann rein. Daher ist meine Reispfanne mit Huhn manchmal fruchtig, manchmal besonders würzig und hat manchmal mehr und manchmal weniger Gemüse.
Das brauche ich unbedingt:
- Huhn (am liebsten Hühnerhaxerl)
- Suppengrün
- Zwiebel
- Gewürznelken
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Reis
Damit kann ich variieren:
- Mandelblättchen
- Rosinen
- wer Hühnerhaxerl nicht mag, kann auch Hühnerbrust verwenden – die aber später zum Reis geben.
So funktioniert‘s
Das Suppengrün klein schneiden, die Zwiebel nur in die Hälfte teilen und die Gewürznelken hineinstecken, sie werden später aus dem Reis genommen.
Die Hünerhaxerl eventuell auslösen – oder mit den Knochen zubereiten. In etwas Olivenöl anbraten, das Suppengrün, die Gewürze und den Reis dazugeben. Wasser im Verhältnis 1 Teil Reis und 2 Teile Wasser dazugeben. Aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme 20 Min* köcheln lassen und dann noch 15 Min ziehen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und abschmecken.
Besonders gerne streue ich noch eine handvoll geröstete Mandelplättchen auf meine Reispfanne.
* Naturreis braucht länger. Man kann ihn ev. auch getrennt vom Huhn kochen.