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Tag Archives: Kräuter

Basilikumpüree

BasilikumpüreeBasilikumpüree

Erdäpfelpüree einmal etwas anders – es tritt in einem italienischen Kleid als Basilikumpüree auf. Wozu passt es? Zu Fleisch, zu Fisch oder du isst es einfach nur so, weil es gut schmeckt.

Zutaten für Basilikumpüree:

  • Eiswürfel
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • mehlige Erdäpfel
  • Milch
  • 1 EL kalte Butter

So funktioniert‘s

Die Basilikumblätter* in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Blätter gut ausdrücken und fein hacken. Dann etwas Olivenöl beifügen und mit dem Stabmixer pürieren.

Die Erdäpfel in Salzwasser kochen, zerstampfen und mit Milch, Salz und Butter zu einem Erdäpfelpüree vermengen. So viel Basilikumöl dazugeben bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

 

Ich wusste es – etwas so gutes muss gesund sein https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/kraeuter-gewuerze/kraeuter/basilikum

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* Das Püree schmeckt wirklich nur mit frischem Basilikum, es ist zwar im Supermarkt auch getrocknet erhältlich, ist aber mit den frischen Kräutern nicht zu vergleichen.

Das Basilikum

Basilikum – Ocimum basilicum

BasilikumIch liebe Basilikum. Es riecht gut und es schmeckt gut. Vor allem bei roten oder orangen Speisen sieht es als Garnitur großartig aus, z.B. mit Paradeisern. Na gut, ich esse keine Paradeiser – außer in Ketchup und Paradeissuppe.

Sobald die grünen Töpfchen zu kaufen sind, zieht eines auf meiner Fensterbank ein. Das Basilikum hat es gerne warm, und meinem Garten ist es ihm zu nass und zu kalt. Es braucht zwar recht viel Wasser, aber nur am Westfenster fühlt es sich richtig wohl. Dort hat es den ganzen Nachmittag Sonne.

Wikipedia weiß natürich wieder viel über dieses Kraut: https://de.wikipedia.org

Und es wird ihm, so wie vielen Kräutern, auch heilende Wirkung zugeschrieben: http://heilkraeuter.de

… und jetzt kaufe ich mir ein Kräutertöpfchen … 🙂