Mince Pies
Wenn es draußen kalt ist, sind die Mince Pies einfach genau richtig. Und viel leichter geht es nicht mehr. Ich habe fertigen Mürbteig für die Pasteten verwendet und ein Glas Mincemeat* – gefunden bei Bobby’s Foodstore.
Zutaten für die Mince Pies:
- 2 Packungen Mürbteig
- 1 Glas Mincemeat
- 1 Dotter
- 2 EL Sherry
- 1 EL Cognac
- 2 EL Obers
- 2 EL Semmelbrösel
- Butter und Mehl für die Förmchen
- Dotter zum Bestreichen
So funktioniert‘s
Das Backrohr auf 180° vorheizen.
Pastetenförmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Genauso viele kleinere wie größere Teigkreise ausstechen. Die Pastetenförmchen mit den größeren Teigkreisen auslegen, mit der Fruchtmasse füllen und die oberen Ränder mit verquirltem Dotter bestreichen. Dann die kleineren Teigkreise als Deckel drauflegen und mit einer Gabel festdrücken. Mit dem verquirlten Dotter bestreichen und backen bis sie goldbraun sind.
Am besten noch warm essen – in England kommt noch Brandybutter dazu!
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* Wenn du kein fertiges Mincemeat finden kannst, es besteht aus folgenden Zutaten: Rosinen, Sultaninen, Korinthen, Zitronat und Orangeat, Äpfel (geschält und fein gehackt), Butter, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale, Zimt, Muskatnuss, Piment, brauner Zucker, Brandy oder dunkler Rum.
Warum Meat in Mincemeat? In alten Rezepten – aus dem 16. Jahrhundert zum Beispiel aber auch noch im 19. Jahrhundert, hat Mincemeat auch Schaf- oder Rindfleisch enthalten. Weitere Infos über Mincemeat bei Wikipedia.