Schneller Espressolikör
Letzte Woche habe ich – ich weiß nicht mehr wo – das Wort Kaffee-Eierlikör gelesen, das hat mich dazu „inspiriert“, meinen Eierlikör ein wenig abzuwandeln und einen Espressolikör auszuprobieren.
Und hier ist nun das Ergebnis:
Zutaten für den Espressolikör:
- 2 Dotter
- 12 dag Staubzucker
- 1/8 l Milch
- 1/8 l Espresso
- 1/8 l Cognac
- 1 Vanilleschote
So funktioniert‘s
Koche zuerst die Milch mit der Hälfte des Zuckers auf, füge die Vanille hinzu und rühre die Mischung damit sie auskühlt. Rühre danach die Dotter mit der Hälfte des Zuckers schaumig. Danach füge die Milch löffelweise zu den Dottern rühren gründlich durch. Zum Schluss füge den Espresso und den Cognac hinzu.
So kann ich variieren
Wer seinen Espresso lieber exotischer mag, kann statt der Vanilleschote, so wie in Portugal Zimt verwenden, oder wenn es geschmackstechnisch ins Morgenland gehen soll, Kardamom in den Likör rühren.
Dazu passen Cantuccini-Kekse – und die sind ebensoschnell zubereitet.