Achtung: Du benötigst Gummihandschuhe, die Kaktusfeigen haben feine und sehr lästige Stacheln
Ich brauche unbedingt:
- 1 kg Kaktusfeigen
- 1 Zitrone
- ½ kg Gelierzucker 2:1
- 40% Alkohol (Vodka, Whisky, Cognac – egal) zum Ausspülen der Gläser
So funktioniert‘s:
Greife die Kaktusfeigen nur an, wenn du die Gummihandschuhe angezogen hast.
Schäle sie und schneide sie in Stücke. Presse die Zitrone auf
Dann koche sie mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker auf.
Kaktusfeigen haben recht große und harte Kerne und die sind beim Frühstück lästig. Daher püriere ich die Fruchtmasse und streiche sie durch ein Sieb. Dann nochmals aufkochen und heiß in die Gläser füllen.